Cách quản lý nhân viên quán cafe hiệu quả mà chẳng cần tới quán. Xây dựng vả quản lí nhân viên một cách hiệu quả không phải là đơn giản như các hoạt động nhóm thông thường khác mà đó là yếu tố quyết định quá trình vận hành của quán cà phê đó. Quản lý nhân viên tốt sẽ dễ dàng xử lý các trường hợp bất ngờ xảy ra. Hãy cùng Lighthouse tìm hiểu cách quản lý nhân viên quán cafe hiệu quả khi bạn chẳng có ở quán trong bài viết chia sẻ dưới đây nhé!
Nội dung
Một quán cafe cần bao nhiêu nhân viên thì hợp lý?
Số lượng nhân viên cần thiết cho một quán cafe phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm kích thước của quán, số lượng khách hàng đến và các dịch vụ được cung cấp. Tuy nhiên, đây là một số gợi ý về số lượng nhân viên cần thiết cho một quán cafe:
- Ít nhất một người quản lý để quản lý hoạt động hàng ngày và đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
- Một số nhân viên phục vụ để tiếp đón khách, lấy order, pha chế đồ uống, phục vụ thức ăn và đồ uống.
- Một số nhân viên bảo vệ (nếu cần) để đảm bảo an ninh và trật tự trong quán.
- Một số nhân viên làm vệ sinh để giữ quán sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tùy thuộc vào quy mô của quán, có thể cần thêm nhân viên làm công việc quản lý, kế toán, marketing,…
Vì vậy, để xác định số lượng nhân viên cần thiết cho quán cafe, chủ quán nên xem xét kích thước của quán, số lượng khách hàng tiềm năng, các dịch vụ được cung cấp và các yếu tố khác để đưa ra quyết định phù hợp.
Có thể bạn muốn biết:
Cách lập bản kế hoạch kinh doanh quán cafe chi tiết nhất
Thật tiếc nếu bạn không biết đến những kinh nghiệm mở quán cafe đồ uống này!
Các cách quản lý nhân viên quán cafe hiệu quả “Tâm phục khẩu phục”
Xây dựng đội ngũ nhân viên đầy đủ
Cách quản lý nhân viên quán cafe hiệu quả đầu tiên là bạn cần phải xây dựng một đội ngũ nhân viên của quán một cách đầy đủ và hiệu quả với phụ trách từng vị trí. Bạn cần xây dựng cho mình một đội ngũ nhân viên thật đầy đủ. Vì quán cần phục vụ khách hàng một cách đầy đủ và chuyên nghiệp để tạo ấn tượng tốt với khách hàng khi đến quán.
Cung cấp thông tin và đào tạo bài bản
Chủ quán cần cung cấp các thông tin đầy đủ về quán như chức năng hay nhiệm vụ của từng bộ phận, không gian và quy mô quán để đảm bảo được hiểu rõ nhiệm vụ.
Đội ngũ nhân viên chăm chỉ, nhanh nhẹn và chuyên nghiệp sẽ là động lực phát triển cho quán cà phê. Cách quản lý nhân viên quán cafe phải đào tạo nhân viên mới giúp họ xác định được những công việc cụ thể cần phải làm. Mỗi công việc cần phải thực hiện như thế nào, giao tiếp với khách hàng ra sao.
Thiết lập quy tắc và quy trình rõ ràng
Hầu hết mọi tổ chức kinh doanh phải đề ra những quy tắc làm việc cho từng bộ phận nhân viên nhằm tạo ra sự thống nhất trong công việc và mang lại dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.
Nội quy bao gồm những gì?
- Thời gian làm việc
- Trang phục hình thức, tác phong làm việc
- Quy định về vệ sinh và an toàn
- Quy định về bảo quản tài sản chung
- Quy định kỷ luật
Tùy thuộc vào quy mô kinh doanh mà người chủ quán có thể sẽ có những bổ sung để phù hợp với điều kiện kinh doanh của quán cà phê.
Đánh giá nhân viên định kỳ thưởng phạt rõ ràng
Chủ quán phải thường xuyên đánh giá nhân viên định kỳ để có thể kiểm tra được năng suất làm việc của nhân viên nhằm đưa ra những mức khen thưởng hấp dẫn để có thể phát huy tốt hơn. Khen thưởng và xử phạt phải rõ ràng và hợp lý sẽ khiến nhân viên làm việc có trách nhiệm và hiệu quả hơn.
Xác định KPI cho từng nhân viên và thưởng hấp dẫn khi đạt được
Xác định KPI nhằm đo lường hiệu suất, chất lượng hiệu quả làm việc của nhân viên. KPI thức đẩy năng suất làm việc của nhân viên để có thể đạt được mức khen thưởng hấp dẫn. Chủ quán có thể khen thưởng hấp dẫn khi nhân viên đạt được KPI đã đề ra nhằm nâng cao được tinh thần, hiệu quả làm việc để có thể đạt được. Cách quản lý nhân viên quán cafe sẽ hiệu quả khi nhân viên phát huy và cố gắng đạt được mục tiêu.
Thường xuyên training nâng cao kỹ năng
Sau khi nhân viên làm quen được công việc thì có thể thường xuyên training cho nhân viên nhằm nâng cao các kỹ năng làm việc, kiến thức chuyên môn và các kỹ năng nghiệp vụ. Training cho nhân viên là cách quản lý nhân viên quán cafe cực kỳ quan trọng để xây dựng đội ngũ nhân viên chất lượng, phù hợp với các định hướng và dịch vụ để mang đến cho khách hàng sự hài lòng cao nhất, xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp trong mắt khách hàng.
Tạo ra những buổi team building nho nhỏ nâng cao tinh thần đoàn kết
Ngoài khoảng thười gian làm việc căng thẳng thì thỉnh thoảng chủ quán có thể tạo ra những buổi team building nhỏ nhỏ nhằm nâng cao tinh thần đoàn kết đồng đội, nâng cao tính sáng tạo và thức đẩy năng suất làm việc. Nền tảng cốt lõi của quán là đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và gắn bó mật thiết với nhau. Khi các vị trí đều làm việc hiệu quả thì mọi thứ sẽ diễn ra trôi chảy và hiệu quả hơn.
Những buổi team building sẽ giúp các nhân viên giải tỏa và nâng cao được tinh thần đội nhóm giống như “Một cây làm chẳng nên non. Ba cây chụm lại nên hòn núi cao” muốn phát triển tốt cần phát triển teamwork hiệu quả để tạo ra môi trường mà nhân viên cảm thấy thoải mái, tự tin để cùng nhau làm việc.
Bạn đã sẵn sàng để tìm hiểu cách quản lý nhân viên quán cafe của mình chưa? Trên đây là cách quản lý nhân viên quán cafe hiệu quả. Cách quản lý nhân viên quán cafe “tâm phục khẩu phục” mà chủ quán chẳng cần phải ở quán mà vẫn có thể vận hành quy trình hiệu quả. Chúc chủ quán kinh doanh thành công và may mắn!
Trên đây là một số chia sẻ của chúng mình về việc cách quản lý nhân viên quán cafe hiệu quả mà bạn chẳng cần phải tới quán gửi tới mọi người. Tất nhiên tất cả chỉ mang tính chất tham khảo, điều làm nên thành công trong tất cả các mô hình kinh doanh chính là việc người làm chủ phải thật sự hiểu về khách hàng của mình, hiểu về mục tiêu kinh doanh và kiên trì trong tất cả lựa chọn. Rất mong trên con đường phát triển thương hiệu F&B của các chủ quán có sự đồng hành, vững bước của Lighthouse. Chúc các chủ quán kinh doanh thành công!
Hãy theo dõi chúng tôi để cập nhật nhiều thông tin ngành F&B hữu ích: Lighthouse Creative
Có thể tham gia hội nhóm của chúng mình để cập nhật và thảo luận nhiều hơn về kinh doanh FnB nhé!
Kinh nghiệm setup quán cafe từ A đến Z
Kinh nghiệm setup nhà hàng từ A đến Z
